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sábado, 12 de julho de 2014

Leite vegetal de soja

Como preparar leite de soja

Meça uma xícara de grãos de soja. 
Para dar um choque térmico e evitar sabor desagradável,
 deixe os grãos cozinharem em água fervente por 5 minutos,
 escorra e em seguida lave-os em água fria.
 Deixe-os de molho em recipiente de vidro ou cerâmica de 4 a 8 horas.
 Passado esse período, lave-os e bata-os no liquidificador
 em uma proporção de 5 xícaras de água filtrada para cada  xícara do grão de soja hidratado.
 Após bem batidos, coe-os com um pano de algodão reservado especialmente para isso (uma fronha pequena funciona bem).
 Esprema bem para retirar todo o líquido.
 Em uma panela, cozinhe o leite por aproximadamente 25 min em fogo baixo,
 mexendo de vez em quando
 e tomando cuidado para que o leite não transborde da panela.
- Para dar sabor ao leite, você pode adicionar  
um pouco de baunilha, canela ou cravo.
 Conserve em geladeira por no máximo 3 dias.

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