Leite Vegetal de Linhaça

Leite de linhaça

Para preparar 1 copo de leite,

 meça 2 colheres de sopa 

de linhaça para cada copo de leite

 que irá preparar

(para crianças, utilize apenas 1 colher de sobremesa para cada copo); 

lave os grãos em uma peneira,

 cubra os com água 

e deixe de molho em um recipiente de vidro 

ou cerâmica, 

ideal, entre 2 a 4 horas.  

Após este período, 

bata-os bem no liquidificador 

com um copo de água filtrada, 

e coe-os em uma peneira.

Leite Vegetal de Quinoa

Leite de quinoa

Em uma panela, adicione 4 colheres 

de grãos de quinoa 

e um litro de água.

 Espere até que a água ferva 

e então, descarte-a mantendo apenas os grãos

 (isso é necessário para retirar uma resina de sabor amargo presente na quinoa); 

em seguida adicione

mais 1 litro de água filtrada

 e deixe cozinhar por aproximadamente 25 min. Bata-os no liquidificador; 

 coá-los é opcional.

 Conserve em geladeira.

Leite Vegetal de Amêndoa

Leite de amêndoas

Deixe  as amêndoas  de molho na água, 

por varias horas . 

A proporção é 1 xícara de amêndoas

para 3 copos de água filtrada.

 Bata no liquidificador

 e coe.

Leite Vegetal de Castanha

Leite de castanha

Deixe  as castanhas  de molho na água, 

por varias horas

 ou de um dia para o outro. 

A proporção é 1 xícara de castanhas 

para 3 copos de água filtrada. 

Bata no liquidificador

 e coe.

Leite Vegetal de Inhame

Leite de inhame

Descasque 1 inhame  japonês pequeno

 e bata no liquidificador

 com uma xícara de água. 

Coe em pano de algodão.

Leite Vegetal de Girassol

Leite de Girassol

Coloque uma xícara

 de sementes de girassol sem a casca,

 de molho de um dia para o outro (8 horas). Lave-os com água corrente

 e bata-os em liquidificador 

com 4 copos de água filtrada.

 Coar é opcional.

Leite Vegetal de Coco

Leite de coco

Retire a água de um coco seco,

 e quebre-o.

 Leve ao forno por alguns minutos, isso irá fazer com que a polpa se desgrude da casca 

mais facilmente.

 Retire a polpa 

e bata no liquidificador com 900 ml de água.

 Coe com um pano de algodão. 

Use a polpa que sobrar 

no pano para fazer receitas

 que levem coco ralado.

Leite Vegetal de Aveia

Leite de aveia

Coloque uma xícara de aveia em pó 

e duas xícaras de água, 

e bata no liquidificador. 

Se preferir, coe.

 Este leite também serve

 para substituir creme de leite

 em receitas que vão ao forno,

 basta acrescentar uma quantidade 

maior de aveia 

para que o leite

 fique mais cremoso.

Leite vegetal de Alpiste

Leite de Alpiste

Coloque cinco colheres de alpiste 

em um copo com água. 

Deixe de molho de um dia para o outro. 

Escoe a água e  

substitua por um litro de água filtrada. 

Bata no liquidificador,

 coe.

Leite Vegetal de Gergelim

Leite de gergelim

Coloque 1/2 xícara de gergelim crus de molho

 em um copo de água de 40 min a 1 hora.

 Descarte a água do molho,

 adicione 2 copos de água e bata bem no liquidificador.

 Coe.

Leite Vegetal De Amendoim

Leite de amendoim

Leve 4 copos de água para ferver

 (se desejar um leite bem encorpado, adicione uma colher de aveia e deixe ferver por 3 minutos). 

Bata bem no liquidificador, junto com 1 xícara cheia de amendoins torrados e sem sal.

 Coe.

Leite vegetal de soja

Como preparar leite de soja

Meça uma xícara de grãos de soja. 

Para dar um choque térmico e evitar sabor desagradável,

 deixe os grãos cozinharem em água fervente por 5 minutos,

 escorra e em seguida lave-os em água fria.

 Deixe-os de molho em recipiente de vidro ou cerâmica de 4 a 8 horas.

 Passado esse período, lave-os e bata-os no liquidificador

 em uma proporção de 5 xícaras de água filtrada para cada  xícara do grão de soja hidratado.

 Após bem batidos, coe-os com um pano de algodão reservado especialmente para isso (uma fronha pequena funciona bem).

 Esprema bem para retirar todo o líquido.

 Em uma panela, cozinhe o leite por aproximadamente 25 min em fogo baixo,

 mexendo de vez em quando

 e tomando cuidado para que o leite não transborde da panela.

- Para dar sabor ao leite, você pode adicionar  

um pouco de baunilha, canela ou cravo.

 Conserve em geladeira por no máximo 3 dias.

Como preparar leites vegetais

      Os “leites vegetais”

 são bebidas feitas a partir de grãos, sementes, cereais,

 que substituem os leites de origem animal. 

Opção para  para quem possui intolerância a lactose,

 são altamente nutritivos e saudáveis.

 Existem versões cruas (germinadas) e  cozidas,

 e a escolha vai de acordo com o gosto pessoal e disponibilidade.

 Aprenda a prepará-los: